Củ cải trắng không chỉ là một món ăn phổ biến, mà còn được biết tới như loại thần dược có công năng không thua kém gì nhân sâm, củ cải trắng giúp trị đờm, thanh nhiệt, dưỡng da, chống ung thư, phòng tránh thiếu máu và giúp cho cơ thể đủ nước...
Cách chế biến và ăn củ cải sống:
* Củ cải chấm tương (xì dầu), thái củ cải thành lát hoặc miếng dài, sau đó chấm tương ăn trực tiếp.
* Làm món rau trộn: củ cải trắng thái nhỏ thành sợi cho thêm muối ăn, đường cát trắng, dấm, có thể trộn củ cải trắng và bắp cải bắp thái sợi, cho thêm một số gia vị như muối, đường, vừng, dầu mè.
* Bổ dọc củ cải ra thành hai miếng, nếu củ to có thể bổ thành 4 miếng dài, sau đó thái thành lát mỏng rồi cho thêm muối, đường cát trắng, dấm gạo, xì dầu rồi trộn đều sau đó để khoảng 1 ngày có thể dùng được. Khi ăn cho thêm chút dầu mè, món ăn có vị giòn, ngọt, mặn, thơm. Nước củ cải tiết ra có vị chua ngọt, lạ miệng, có tác dụng giải nhiệt và giúp tỉnh rượu.
